1. Peixe trilha empanado simples

1. Peixe trilha empanado simples

Essas receitas com peixe trilha são uma ótima opção para almoço ou jantar. Essa proteína é muito macia, cozinha rápido e possui o sabor parecido com o do camarão. Confira como preparar corretamente para arrasar na textura e nos temperos. Você não vai se arrepender!

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1. Peixe trilha empanado simples

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Culinária Pra Valer

Ingredientes

  • 18 peixes trilha do mesmo tamanho
  • Farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 limão
  • Pimenta branca em grãos
  • Sal
  • Óleo

Modo de preparo

  • Lave os peixes com água fria e seque com papel absorvente;
  • Esfregue as partes de dentro e de fora das trilhas com o limão;
  • Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por no mínimo meia hora;
  • Antes de fritar, passe a farinha de trigo sobre todo o peixe e bata levemente para retirar o excesso;
  • Aqueça o óleo em uma panela alta;
  • Frite aos poucos, para que os peixes possam boiar na gordura;
  • Vire os lados e assim que estiver dourado, retire;
  • Coloque sobre um recipiente forrado com papel absorvente;
  • Mantenha os peixes fritos no forno para não esfriarem até finalizar todas as unidades;
  • Sirva.
  • 2. Peixe trilha empanado com fubá

    Ingredientes

    • 1 quilo de trilha limpa
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 xícara de fubá
    • 4 dentes de alho
    • Suco de 2 limões
    • ½ colher de sopa de sal
    • 1 colher de chá de tempero misto

    Modo de preparo

  • Descasque e amasse os alhos;
  • Em um recipiente, tempere as trilhas com o alho, o suco dos limões, o sal e o tempero misto;
  • Cubra o recipiente e leve na geladeira por 2 horas;
  • Misture a farinha de trigo com o fubá;
  • Empane as trilhas passando elas no mix de farinhas;
  • Frite aos poucos com o peixe imerso em óleo bem quente;
  • Sirva com limão.
  • 3. Peixe trilha empanado com mix de farinhas temperadas

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    iStock

    Ingredientes

    • 1 quilo de trilha
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 xícara de fubá
    • 4 colheres de sopa de tempero baiano
    • 4 colheres de sopa de orégano
    • 2 colheres de sopa de alho
    • Suco de 6 limões
    • Cheiro-verde
    • Sal

    Modo de preparo

  • Tempere as trilhas com o suco de dois limões e sal;
  • Deixe descansando na geladeira de um dia para o outro;
  • Se acumular água, retire;
  • No dia seguinte, tempere novamente com o suco de 4 limões, 2 colheres do tempero baiano, 2 colheres do orégano, alho e o cheiro-verde. Se necessário, acerte o sal;
  • Tampe novamente e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro;
  • No dia seguinte, faça um mix de farinhas misturando: a farinha de trigo, 2 colheres de tempero baiano, 2 colheres de orégano e uma pitada de sal;
  • Passe as trilhas nesse mix de farinhas. Vire dos dois lados e vá apertando levemente para a farinha grudar no peixe;
  • Frite em óleo bem quente e sirva com fatias de limão.
  • 4. Peixe trilha ao forno

    Ingredientes

    • 12 trilhas limpas de 200 gramas cada
    • 4 dentes de alho
    • 2 cebolas
    • 2 folhas de louro
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 colheres de sopa de salsinha
    • 2 cravos da índia
    • 1 ramo pequeno de alecrim
    • Suco de 1/2 limão
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto

    Modo de preparo

  • Lave as trilhas e distribua em um recipiente;
  • Regue elas com o suco do limão e reserve;
  • Corte a cebola em fatias finas e o alho em lâminas;
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes;
  • Acrescente o louro, o alecrim, a salsinha e os cravos;
  • Adicione o sal e pimenta a gosto. Cozinhe até reduzir o molho;
  • Despeje esse molho sobre as trilhas;
  • Asse em forno pré-aquecido em 200 graus por 20 minutos.
  • 5. Peixe trilha ao forno com alho e salsinha

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    Ingredientes

    • 12 trilhas médias limpas
    • 1 xícara de chá de azeite de oliva
    • 10 dentes de alho
    • 1 maço médio de salsinha
    • Pimenta-do-reino moída
    • Sal

    Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno em fogo médio;
  • Pique a salsinha e corte o alho em lâminas;
  • Em um recipiente, misture a salsinha, o alho, o sal e a pimenta-do-reino;
  • Corte as trilhas no meio lateralmente;
  • Recheie elas com a mistura de temperos;
  • Distribua elas em uma assadeira forrada e regue com azeite de oliva;
  • Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos;
  • Retire do forno e sirva com pão.
  • 6. Peixe trilha assado na folha de bananeira

    Ingredientes

    • Peixe trilha limpo e inteiro
    • 2 xícaras de chá de coentro fresco
    • ⅓ xícara de chá de água
    • 2 limões
    • 2 colheres de sopa de Nam Pla (molho de peixe Tailandês)
    • 2 colheres de chá de curry vermelho tailandês
    • 1 colher de chá de shoyu
    • 1 colher de chá de açúcar mascavo
    • 1 centímetro de gengibre picado
    • 1 pimenta dedo-de-moça picada
    • Sal

    Modo de preparo

  • Faça 3 cortes diagonais nos dois lados do peixe;
  • Faça também um corte na lateral para inserir o tempero dentro do peixe;
  • Acrescente o suco de 1 limão, o curry vermelho, sal e 1 1/2 xícara de coentro picado. Coloque esse tempero dentro do peixe e dentro dos cortes;
  • Leve para assar no forno em 180 graus durante 20 minutos;
  • Para o molho, misture em recipiente: a água, o shoyu, o Nam Pla, o gengibre ralado, a pimenta-dedo-de-moça, o açúcar mascavo, ½ xícara de coentro picado e o suco de 1 limão;
  • Finalize despejando o molho sobre as trilhas assadas;
  • Sirva.
  • 7. Peixe trilha ao molho de camarões

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    Ingredientes

    • 1 quilo de trilha
    • 500 gramas de camarão limpo
    • 500 gramas de farinha de trigo
    • 300 gramas de queijo provolone ralado fino
    • 100 gramas de queijo parmesão ralado
    • 5 dentes de alho
    • 3 ovos
    • 3 limões
    • 2 tomates
    • 1 pote de requeijão
    • 1 maço de cheiro verde
    • 1 copo de água
    • ½ cebola
    • Molho de tomate
    • Azeite
    • Sal a gosto

    Modo de preparo

  • Em uma panela com azeite, insira o alho e a cebola picados;
  • Quando começar a dourar, acrescente o camarão;
  • Refogue um pouco e adicione o tomate e o cheiro-verde. Ambos picados;
  • Despeje o molho de tomate e acerte o sal;
  • Acrescente o copo de água, mexa e deixe cozinhar por 6 minutos. Reserve;
  • Corte as trilhas em filé e tempere com sal e limão;
  • Em um prato, misture a farinha de trigo e o queijo ralado;
  • Em outro recipiente, bata os ovos;
  • Passe o filé na farinha, depois no ovo e novamente na farinha;
  • Frite os filés até ficarem dourados;
  • Distribua os filés em um recipiente e salpique metade do queijo provolone;
  • Cubra com o molho e finalize com o resto do queijo provolone;
  • Leve ao forno médio até o queijo derreter e o molho borbulhar;
  • Retire e sirva.
  • Com essa seleção incrível já dá vontade de ir correndo para a peixaria. E se você ama essa proteína mas quer uma refeição mais cremosa, confira essas receitas de peixe ao molho que são deliciosas.

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